4 Stk. Avita Blumenkohl-Käse-Medaillons 150 g Römersalat 150 g Rucola 10 Stk. Cocktailtomaten 50 g gehobelter Parmesam 250 g Joghurt 1 EL Zitronensaft Kräuter (z.B. Petersilie) Essig, Öl Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Blumenkohl-Käse-Medaillons nach Packungsanweisung zubereiten.
Joghurt, Zitronensaft, kleingehackte Kräuter, Salz und Pfeffer zu einem Dip vermengen.
Den Römersalat und Rucola putzen, Cocktailtomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zutaten zusammen mit dem Parmesan in zwei Schälchen geben.
Aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
Die Blumenkohl-Käse-Medaillons mit dem Kräuter-Dip und dem gemischten Salat anrichten.
